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波兰种一次发酵咸面包（欧芹芝士蒜香面包）(5/12)
上班出门前称好波兰种，放冰箱也行，冬天常温放置也可以。
晚上8点开始做面包，这时波兰种状态。大概放置12个小时，放冰箱隔一夜24小时，36小时我也试过，都沒问題。
除黃油外所有材料用揉面桶称好，厨师机揉至出现粗膜放入黄油，揉成较薄的手套膜，最終面温控制在28度以内。用时约20-25分钟完成揉面程序。
分成5份，每份约96克，卷成兩头尖的长型，或其它随意的形状。烤箱35度发酵1小时，放置温热水一杯，约两倍大小，具体看面团状态。
180度上下火預热烤箱。如做蒜香面包，有盐黄油20克，蒜头1-2片夹碎，欧芹碎、芝士粉适量，用裱花袋装好，挤进割好的缝中。
如做普通咸面包，均匀筛入高筋面粉，用刀片割成喜欢形状。
烤箱中层180度上下火20分鈡
欧芹芝士蒜香咸面包
全麦燕麦咸面包
内部组织
外脆內軟
如做甜面包盐改为1克，细砂糖25克，放奶酪馅，金沙奶黄馅，豆沙馅均可。