（分别有压面机馒头，手揉馒头。）称好所有材料，用筷子搅成絮状没有干粉，下手揉成团，大概5分钟揉好面团，上压面机压5-8分钟，或直接手揉成光滑面团，分成10份，每个揉100下-180下左右，切开面团完全没有汽孔，滚圆进行发酵。
在手揉过程中，以防馒头提前发酵，影响成品美观，将每个待揉或揉好的面团放垫好布的冰袋上。（如小白至少要揉100下以上才能达到完全0气汽孔状态）
这是压面机刀切馒头，上压面机的面皮虽然省去了手揉的时间，但反复压的过程中会产生汽泡，避免汽泡产生影响成品顏值，必須呛入干面粉复压。
水球发酵法，不会撑握包子、馒头发酵状态，每次留起15-20克面团，杯子加入常溫水，将面团放进，和馒头一起发酵，当面团升起四分之一，发酵完成，轻压发酵好的包子、馒头会回弹。
发酵好状态，水开上锅，中大火12分钟，焖3分钟开盖
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