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#终于经典传统味#排骨焖饭(2/18)
首先将排骨用温水清洗干净,再用冷水泡60分钟以上,将血水泡出,需要反复换清水。
排骨焯水: 冷水下锅,烧开后煮2分钟,捞出温水冲洗淋干水分备用。
起油锅,加入冰糖炒制融化,再加入提前切好的葱姜蒜炒出香味。
再加入焯水的排骨翻炒均匀。
加入生抽,料酒,蚝油。
小火翻炒,使每块排骨吸收到料汁。
再按个人口味加入盐,十三香翻炒。
再加入纯净水,没过排骨就可以大火烧开。
转中小火煮15分钟,关火待有余温。
大米淘干净,倒入饭煲内胆中。
首先把排骨汤过滤到米中,汤不够加入适量的水,和自己平时做米饭的习惯来,再摆放上排骨。(排骨汤为什么要过滤?因为淋干有大蒜,姜,葱花,如果不建议的也可以不过滤,还一个方法,就是在步骤3葱姜蒜炒香后,铲出来扔掉也可以)
再加入玉米粒,胡萝卜丁,豌豆粒就可以啦。
内胆放入饭煲中,煮饭模式即可,香喷喷的排骨焖饭。
盛出装碗,撒上葱花。
好吃不腻的排骨焖饭,太好吃了,有菜,有饭,有肉~
加入了一些时蔬,营养更均衡。
喜欢的做起来,简单易做。
我要开动喽~