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抹茶玛德琳蛋糕(11/12)
全蛋液和细砂糖倒入碗中,用蛋抽搅打匀
筛入混合好的低筋粉、抹茶粉和泡打粉,继续用蛋抽搅拌均匀。
加入融化成液体的黄油,用蛋抽拌匀成抹茶面糊
抹茶面糊装入裱花袋中。
裱花袋剪开0.5cm大小的口子,将面糊挤入玛德琳模具中。放入烤箱中层,170度烤12分钟。
烤好的玛德琳脱模,放在油纸或网架上冷却。
将白巧克力放入碗中,隔热水融化
白巧克力液中筛入抹茶粉拌匀,然后装入裱花袋中。
裱花袋剪开,先挤出一条抹茶巧克力在烤盘中,然后把玛德琳蛋糕放在巧克力上,用手按压,直至巧克力溢出四周即可。全部做完放入冰箱冷冻30分钟后脱模(不冷冻无法脱模!!)
更多食谱请参考我的《小心思甜点》一书!
成品
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