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#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面(17/18)
首先备好所有的食材。
香菇去蒂洗净后切薄片，蒜苗和香菜摘洗干净后切段。
把鲍鱼肉用刀扣出来，去掉鲍鱼的黑色内脏。
再把鲍鱼洗净后，用刀改一下花刀。
锅中倒入适量的清水烧开后，把新鲜碱面条放入锅中，煮熟捞出来沥水过冷水后沥干备用。
另起锅倒入适量的清水，放一克盐和料酒，把鲍鱼和对虾放入锅中，把鲍鱼壳也放到锅里煮一下，留着最后成品拍照用。
大火煮沸后，看见鲍鱼开花后关火捞出沥干备用，锅中汤汁要留着一会做卤汁用。
另起锅倒入适量的清水，放入1克盐烧开，把菠菜焯一下水，变色即可捞出沥干水分。
另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先大火爆香蒜苗，再放入香菇片，大火快速进行翻炒片刻。
这个时候加入剩下的1克盐调味。
再加入鸡精增加口感。
最后加入生抽调味调色。
大火翻炒均匀后，倒入煮鲍鱼的汤汁和对虾。
大火煮沸后，继续煮2分钟左右。
加入焯过水的菠菜和鲍鱼，大火煮沸后，撒上香菜段即可关火。
碗底放入煮熟的面条，什么浇上做好的卤菜即可享用了。
营养丰富又鲜美无比，一个人也要好好吃饭，也要有仪式感哟。
成品一