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果汁奶糖(3/11)
烤盘涂油,铺上油纸。
橙子洗干净,擦出橙皮屑。想要橙子味重点的可以擦2个橙子的皮屑。
取出橙子果肉。
橙子果肉和橙皮屑一起打成果泥。
奶锅中倒入麦芽糖、橙子果泥、细砂糖、淡奶油。
放到火上先开中火加热。边加热边搅拌。
开锅以后转小火,然后放个温度计测着温度。
一定要不停的搅拌,熬到122度放入黄油继续熬到黄油融化,放入黄油后温度会下降,就继续熬到温度再升回122度就可以离火了。
马上趁热倒入模具,室温下放凉,然后可以放冰箱放到凝固。
凝固以后就可以切块啦!
然后就包上你喜欢的糖纸。