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#钟于经典传统味#火山土豆泥(8/13)
准备好材料
土豆去皮切成薄片,放入蒸锅蒸熟
利用在蒸土豆的时间,把猪肉洗净剁成肉末,葱切葱花备用
取一个小碗:加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水,调成酱汁备用
将蒸锅的土豆取出用压泥器压成细腻的泥状
把土豆泥堆到盘子的中间,用叉子划出类似火山的纹理,如图所示
锅中倒入适量的食用油烧热,放入肉末翻炒至变色变白,炒散
加入豆瓣酱,再次翻炒至出红油
倒入刚才调好的酱汁
翻炒至汤汁浓稠即可
将肉酱淋在土豆泥上,撒上葱花即可享受美食了
成品图
图二