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#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉(8/18)
准备食材,鸡胸肉也可以换成猪肉,根据个人喜好来。
鸡胸肉洗干净,用切十字花,再切小块。
放入盘中,加入蛋清,生抽,料酒,十三香,盐,番薯粉。
戴上食品手套,抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制10分钟。
青椒洗干净,去根去籽,切小块,胡萝卜去皮洗干净,切小菱形块。(胡萝卜也可以用红椒)
香水菠萝去皮,切小块,盐水泡15分钟。
番茄酱,白砂糖,白醋放入小碗中。搅拌均匀。
腌制好的鸡肉块,均匀裹上淀粉。
起油锅,待油温6成热,夹入鸡块。
中小火炸至金黄捞出淋油。
青椒,胡萝卜过油,30秒捞出淋油备用。
锅中留底油,加入调好的番茄酱料中火烧开。
下入炸好的鸡块,快速翻炒,使每块鸡肉都裹上番茄酱汁。
加入胡萝卜,青椒翻炒均匀。
最后加入盐水泡好的菠萝,翻炒至所有食材均匀裹上番茄汁即可关火。
盛出装盘,撒上熟白芝麻。
简单快手,巨好吃。
酸甜开胃,老少皆宜的菠萝咕咾肉。