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花生糖(3/10)
用中小火将150g花生炒至外皮自动爆开。
然后将花生皮筛掉，并将花生都搓成两半，此时可以将花生放入烤箱，用80℃进行保温。
不粘锅内放150g细砂糖，开小火加热。
细砂糖受热后会逐渐化开，当局部出现焦糖色，开始轻轻翻动，避免局部受热不均，直到所有糖浆呈现金黄色立刻离火。
立刻取出保温的花生倒入糖浆中，迅速翻炒，让每一颗花生都均匀裹上糖浆。
把花生糖从锅内转移到硅胶垫上。
隔油纸将花生糖擀平，厚度1.8cm-2cm。
四周也可以用刮板收平整，切块才会更加美观。
趁着糖块还有余温，进行切块。
焦糖风味的花生糖就做好了。