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蔬“富”五车-芦笋烩蘑菇(4/6)
芦笋洗净斜切成菱形粒,蘑菇洗净破半,切成四块,彩椒切成小块。
调好碗汁,碗汁由水淀粉、盐、少许糖、生抽,糖调制而成。
锅放水烧开,放少许盐,放入芦笋、蘑菇焯水,水刚烧开就可捞,焯好后放在加了冰块的干净冷水里,这样可以保持芦笋的绿色。
锅内放入黄油。油热后倒入蒜片葱白粒,爆香,倒入芦笋和蘑菇翻炒,点入少许精盐兜匀。
倒入碗汁,放彩椒,烧开收汁。
装盘。