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红枣糯米糕(2/14)
准备食材和工具:糯米600克、红枣300克、适量清水 鹅妈妈钛晶锅
红枣浸泡一会儿放入鹅妈妈钛晶锅中煮15分钟左右,煮至红枣变得软糯,捞出待用;
准备一个大碗,倒入600克糯米,倒上适量清水,没过糯米,鹅妈妈钛晶锅放上蒸架,放上糯米,盖上锅盖蒸25分钟左右至糯米变软;
用筷子搅打一下糯米至有黏性了,盖上锅盖再蒸20分钟左右,最后关火焖10分钟;
蒸好的糯米如图所示;
准备一个保鲜盒,刷上一层植物油(也可以直接垫上保鲜膜);
底层均匀铺上一层糯米,再铺上一层红枣,压得稍微紧实些(厚度根据自己喜好决定,我们差不多是2cm左右厚度);
再铺上一层糯米;
铺上一层红枣,以此类推,直至装满保鲜盒;
用勺子压实;
盖上保鲜盒的盖子,放一边晾凉;
想吃的时候取出脱模;
刀上抹上清水,将切糕切成片状即可开吃;喜欢甜口的,可以表面再撒少许白糖哦;
香甜的红枣配上软香的糯米,还有什么比它更能拥有满满的甜蜜感!