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#相聚组个局#扁尖老鸭汤 好喝不上火(5/13)
鸭子斩件，如果皮下脂肪（就是油啦），过多的话就切去一点。
冷水下锅去血水，记得哦，肉类去血水的话，都是冷水下锅的。
准备好葱姜。
扁尖笋拿水给它浸泡一、二小时，然后冲洗干净，否则会很咸很咸的。
血污一定要尽量去的干净一些，否则炖汤的时候，你就会有一个附加动作了，舀汤表面上的沫沫。
随后把鸭块一块一块洗干净，和葱姜一起放入汤锅，加足量的水，再加入料酒。
大火煮开后，小火慢炖，看，我的汤头很干净的吧。
慢炖一个小时后，把冲洗干净的扁尖笋（如果有很大个的，稍微撕小点，老头也切掉电）放入继续小火炖。
两小时后，拿筷子戳戳看，应该基本能戳进去了，把枸杞放入，继续炖半小时左右，就差不多了。
根据你的口味放盐，千万尝一下再放，因为扁尖是咸的，所以汤里已经有一点咸味了。
完成。
完成。
完成。