安装App
红烧牛尾(5/9)
牛尾用砍刀剁成2厘米色段,冷水浸泡半小时以上出血水
之后加料酒和姜片焯水,捞干净血沫再出锅。说明一下,先捞干净血沫再出锅可以避免血沫粘上肉块难以洗净
铸铁锅烧热,加入食用油,把八角桂皮花椒、干红辣椒、冰糖炒香融化
加入洗好的牛尾段,翻炒均匀
加清水和酱油,转大火将其烧开
盖好盖子,烧开后转小火慢炖一个半小时。其实用高压锅最好了,高压锅烧开后关火闷到压力消失在开盖转砂锅收汁就可以了,我没有高压锅只有慢慢炖了
别忘了,中途加入萝卜块和洋葱。加早了不行,否则萝卜烧融化了肉还没烂
等了很久,很香
等汤汁收得差不对,加入香油,和盐调味就可以上桌了,直接端锅!