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珍珠绿豆沙鲜奶-挑战台湾第一好喝(4/8)
先来处理绿豆,绿豆放在清水中浸泡2小时以上,这两个小时换水3次左右,去掉跑出来的绿豆腥味,这点很重要!然后放入锅中再煮一遍,沥干水分捞出绿豆,豆腥味就可以完全去掉了~这两步不要省略!!!
然后加入1500g的水和100g的冰糖放入高压锅/电饭煲中煮透,煮到软烂出沙即可。 100g煮完不会很甜,不过也不能一点不甜,因为后面要加在牛奶中~。 然后室温放凉,然后用破壁机或者料理机打成沙泥。
可以煮珍珠芋圆之类的这时候,增加口感的,建议放。
下面制作绿豆沙鲜奶,在杯底放入煮好的黑糖珍珠,然后放一些冰块。
倒入鲜牛奶,倒到杯子一半的位置。(用黑白全脂淡奶味道也不错,非常浓郁,一般茶饮店会用)
最后加入打成沙的绿豆沙。
微微搅拌一下就可以喝啦!如果天冷,热喝也是不错的选择!
因为喜欢~拍了两种,真好喝!