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藕断丝连手足情深——无水陈皮糖醋鸡翅凤爪土藕煲（北鼎珐琅锅）(8/23)
凤爪去掉指甲；
鸡中翅多肉的一面划两刀；
一起用冷水浸泡30分钟去掉血水；
沥干水后，放盐和胡椒粉抓均匀，盖保鲜膜冷藏过夜进行基础腌制；
莲藕去皮切大丁；
如遇藕孔内有淤泥，有个小窍门，用吸管刷可以洗得很干净；
加一点点水用电高压锅压20分钟倒出来；
在压莲藕的过程中，先把鸡翅和凤爪过过油，不用熟透，微黄就可；
完成后，在北鼎珐琅铸铁锅底淋上两勺刚才炸鸡翅的油，把洗好的金针菇铺均匀；
然后码上鸡翅和凤爪；
最上面铺上莲藕；
最后淋上糖醋酱汁，撒上陈皮；
中小火烧开后，转最小火慢炖30分钟，过程中要翻一翻防止粘底，最后淋上一点老抽大火收一下汁，摆上香菜上桌；
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9