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山药羊肉汤(2/5)
羊肉冷水下锅,淋1大勺料酒,开大火煮出血沫后捞出来备用。
山药、胡萝卜切滚刀块,玉米切段。
铸铁汤锅倒少量油烧热,先放入葱段、姜片爆香,再下羊肉炒到表面微微变色。接着倒入没过羊肉的温水,开大火煮沸。
煮沸后把山药、胡萝卜、玉米放进去,再加1小把枸杞,盖上盖子,转小火慢炖1小时。这样炖出来的胡萝卜和山药口感比较软烂,如果喜欢有口感些的可以在最后20分钟加山药、胡萝卜。
出锅前再根据口味加入适量的盐调味就可以啦。