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#一道菜表白豆果美食#五花肉烧冬笋尖(2/13)
备好冬笋干和五花肉
冬笋尖干吃前用温水浸泡一夜，变软后用手指能掐动就可以了
洗净放至案板上、用刀斜切簿片，这样便于烧烂入味
五花肉洗净后切块备用
炒锅烧热倒油、下葱姜、八角等调料煸香后盛出
留底油，放入五花肉块，转中火煸炒
煸至两面微微焦黄后、沿锅边一圈烹入料酒去腥提香
将刚煸香的调料重新放入，并一次性加足量温水
再将冬笋尖均匀铺在上面、加盖大火
滚开后放些老冰糖，加盖转小火
炖至笋干快烂时烹入老抽上色，后转小火继续
最后根据自家口味，加适量食盐调味即可
出锅装盘，再撒点葱花增香