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#一道菜表白豆果美食#热乎乎的豆果新logo馒头新鲜出炉啦(18/21)
南瓜洗净去皮(照片所示的南瓜量未削皮前是190克,蒸完后我只取112克南瓜(不带水),剩下的给孩子吃了,他很喜欢吃南瓜)。
上锅蒸熟,15分钟左右。
取112克南瓜压成泥。
待南瓜泥晾凉后,黄色面团的所有材料放一起,揉成光滑的面团。
揉好的黄色面团344克,盖上保鲜膜放一旁备用。
接下来做白色面团,白色面团的所有材料称好,混合一起揉成光滑的面团。
白色面团揉好82克,分成74克和8克两份。
8克白面团加入适量菠菜粉,揉成绿色面团。
黄、白、绿面团全部做好。
取黄色面团排气擀平,厚度大概1厘米,切出几个5.5x5.5厘米宽正方形面团,边缘用弧形模具切圆顺。我是用圆形塑料杯切的。
取白色面团排气擀平,厚度大概0.3厘米,用切板切出几个豆豆形状,做豆果新logo白色部分。这一步你也可以先用烘焙纸画出来,再按着形状切,那样大小比较均匀。
绿色面团排气擀平,厚度大概0.3厘米,切出几片叶子形状,做豆果新logo绿叶部分。
将切好的豆果logo面团分别刷少量水,粘贴到黄色方块面团上。
把绿叶也粘贴好,叶子挨近点白色面团,避免发酵膨胀距离太开。
最后取少量菠菜粉滴几滴水,弄成糊状,用细毛笔蘸取适量菠菜糊写上“豆果”两个字,我的细毛笔快递还没到,暂时用牙签代替写。
完成~
剩余的面团我做成5个双色卷了。 然后锅底放温水,水温和手温差不多,盖上锅盖静置发酵至1.5倍大。具体发酵时间多长我很少去看,我一般看发酵状态,因为每个人做馒头的手速不同,尤其是做造型馒头,我手速比较慢,判断方法就是轻按馒头表面,凹处缓慢回弹,馒头提起变轻,就是发酵好了。
发酵好之后开中小火蒸13分钟,关火焖3分钟,热乎乎的豆果新logo馒头新鲜出炉啦!
会做饭很酷!——豆果美食
用学厨9.5寸黑色不粘烤盘作“手机”,手机满屏都是豆果美食,爱了爱了~
近照来一张。