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冬瓜田鸡汤(3/3)
冬瓜去瓤去皮洗净，切小块备用。
田鸡杀好切小块，清水洗去血水后把水倒掉，再加水没过田鸡，加少许料酒去腥。浸泡5分钟后将水撇去，加入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉，腌制30～45分钟。
锅中烧油，油热后下姜片炒香，下冬瓜断生后加清水，大火煮开后再煮5～8分钟至冬瓜稍透明，加入田鸡继续煮至冬瓜透明后根据个人口味加入盐及黑胡椒粉即可。