烤伊比利亚猪肋排(6/7)
准备伊比利亚猪肋排半扇,图中是一整扇
酱料准备
将柠檬挤汁,将柠檬汁,融化的黄油,叉烧酱,黑胡椒酱,黑胡椒碎,啤酒,蜂蜜混合成酱汁。
将猪排正面用刀划菱形纹,并将酱汁涂抹猪排,酱汁约用掉3分之2,放入冰箱冷藏腌制一夜。
将猪排取出,用锡纸包好,上下火160°C,烤90分钟。
大蒜横向切开,和小西红柿用橄榄油和盐拌匀,猪排正面再次涂上剩余的酱汁,与小西红柿和大蒜共同放入烤盘,195°C,烤10到15分钟。
摆盘装饰