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冰碗波士顿龙虾乌冬面(10/10)
我们常见的波士顿龙虾就是我们今天这道菜的主角——加拿大龙虾，但是他为什么叫做“波士顿龙虾”呢？首先，龙虾来自加拿大；其次，在美国波士顿进行分装，然后运输到世界各地。结果，产地少有人知，作为集散地的波士顿成了龙虾的代名词。
将干的乌冬面或者那种袋装的半成品面，放入加了盐的滚水中煮熟，时间根据面的形态而不同。
将煮好的面捞出后，先过冷水，再泡冰水5分钟待用。
将泡过水的乌冬面捞出沥水待用。
将整只波龙放入滚水锅中，煮12分钟；如果你买的是熟冻波龙，可以放入锅中焯烫2-3分钟，也可以室温解冻。
下面我们来拆解龙虾：将煮好的龙虾捞出泡冰水5分钟；将龙虾尾与虾头分开。
将虾钳剪开，取肉；将龙虾肉从尾部取出，切片。
下面我们来做冰碗：这一步骤需要的时间很长...很长...很长...建议提前做好！！！（该步骤详见视频，这里不做讲解）
将沥水后的乌冬面放入冰碗，铺上龙虾肉即可。
建议搭配日式柚子酱食用。