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莆田番薯起(10/11)
地瓜泥；糖；水混合放凉。
加3克干酵；1克食用小苏打；200克面粉拌匀，放冰箱冷藏一天
大米煮成干饭用叉子压碎放凉，加入昨天发好的地瓜泥中拌匀
加200克面粉和2酵母拌匀，盖上保鲜膜，放温暖的地方发2倍大
再加200面粉拌匀，再发2倍大
这个是发好的
手上粘点面粉，搓成粗点的长条，醒发1小时左右
水下锅，一边煮水，一边把醒发好的面团排气，搓成细一点长条
水开，面团用手揪成自己需要的大小
大火蒸15-20分钟（依照面团大小）
成品