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治愈系地中海蓝蝶豆花紫菜包饭+寿司双拼(2/23)
蝶豆花用开水泡成茶滤掉渣;
加入淘洗干净的珍珠米,滴入葵花籽油,盖保鲜膜,放冰箱冷藏浸泡过夜;
泡了一夜的米,蓝色已经浸入骨髓,水米一起倒锅里煮成饭,水量受米和锅具影响,若不够,可酌情添加;
把青瓜切条,鸡蛋打散摊成薄饼后切丝,脆皮肠切条;
把饭稍到微温后,撒上白芝麻拌均匀,然后均分成两份,一份加寿司醋拌均匀;
另一份加芝麻油和盐拌均匀;
对比一下,加了寿司醋的饭米成了紫红色;
在寿司帘上重叠铺两张海苔,用勺子把其中一份饭均匀的摊平在海苔上,边沿留一圈空白;
或者拿一张对折剪开一分为二,拿一份斜对角叠上,可以省一张;
在近端挤上蛋黄酱抹开;
铺上肉松;
摆上青瓜条、蛋丝、脆皮肠条;
然后由近往远卷起来,反复捏紧实,保持十几秒再松开,另一份饭也如法炮制;
用面包刀切段即食。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8