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台式三杯鸡(2/7)
准备食材，鸡腿去骨切块；姜切片（尽量薄一点）；葱切粗丝，小米辣斜切。
鸡腿肉焯一下水
麻油倒一大半入锅，先下姜片小火炒到姜片边缘微焦卷曲。然后下入小米辣、蒜瓣、葱丝，继续炒香。最后放入鸡肉煸香。
倒入酱油、米酒，拌匀后加盖闷煮5分钟
大火收汁，出锅前倒入剩下的麻油，放一把九层塔。香喷喷的三杯鸡就做好了！
成品图
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