茄汁虎皮鹌鹑蛋(9/10)
番茄顶端划十字,放入开水中焯烫一会,然后去皮,切成泥
鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮熟,捞出放入冷水中浸泡,待其冷却后剥壳备用
剥好壳的鹌鹑蛋,用厨房纸巾吸干水分,放一旁备用;蒜切末;青葱切粒备用
烧一锅热油,放入鹌鹑蛋炸至虎皮状,捞出沥油备用
热锅烧油,放入蒜末爆香,加入番茄丁翻炒一会
再加入番茄酱、盐拌匀
倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后,加适量的清水,盖盖焖2分钟
大火收汁后,撒上葱花和熟白芝麻,拌匀即可
外酥内嫩的茄汁虎皮鹌鹑蛋就做好啦!
裹上茄汁的鹌鹑蛋,似极了小巧的“炸弹”。 刚丢进嘴里,茄汁的酸甜便在舌尖炸开了。和着这股酸酸甜甜,轻轻咬上一口,外皮焦香带着脆,内部香嫩。 三两下就吃完一个,嗯,还不过瘾,赶紧动筷再来一个,不觉间又好几个下肚了~