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草莓蛋糕卷(17/18)
牛奶和玉米油搅拌至乳化。
筛入低粉搅拌至看不见干粉即可，不能划圈搅拌以免起筋。
加入蛋黄混合均匀。
蛋白滴几滴柠檬汁。可以用白醋代替，没有就什么都不放了。
砂糖分三次加入到打发的蛋白中打至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩出现，打过了卷的时候易开裂。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
倒入剩下的蛋白霜中混合均匀成细腻的蛋糕糊。
取少许蛋糕糊和红曲粉搅拌均匀装入裱花袋中。
在铺了油布或者油纸的28*28烤盘上挤成草莓形状，尽量先挤中间部位，剩下的再四周分布。提前预热烤箱，170度烤1分钟。不要关烤箱。
将蛋糕糊从高处倒入烤盘中，可以减少气泡。
用刮刀抹平，震一下烤盘。放入烤箱，180度18分钟左右。时间和温度自行调整。
出炉放至温热撕开油布晒凉。
翻面抹上打发好的奶油，一侧放入草莓。
卷起冰箱冷藏一小时。
牙签蘸少许可可糊（可可粉加热水）装饰成草莓籽。
牙签用抹茶糊（抹茶粉加热水）划出草莓叶。
成品图
好好吃～