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圣诞蛋糕卷(1/21)
准备好所需要的食材。
红曲粉倒入碗里，加入20g的热水，搅拌均匀备用。抹茶粉也是一样的操作。
低筋面粉过筛备用。
玉米油和牛奶倒入碗中，混合均匀。
4、加入过筛的低筋面粉，混合至无干粉状态。
然后加入蛋黄，混合均匀。
把蛋黄糊平均分成2份，一份加入抹茶液，拌匀备用。
红曲粉面糊也是一样的操作。
打发蛋白霜，蛋白分3次加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌至湿性发泡。打发蛋白霜时可以提前预热烤箱。
蛋白霜也要平均分成2份，先加入3分之1的蛋白霜到抹茶面糊中，翻拌均匀。
然后倒进剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
红曲粉面糊也是一样的操作。
把拌好的蛋糕糊分别装入裱花袋中。
把面糊均匀挤在烤盘中，现在油布上挤上一条绿色面糊，紧接着挤上一条红色面糊，这样反复操作，直到挤满烤盘。
把蛋糕糊放进烤箱，上下火165度，烘烤18分钟左右。
蛋糕烤好后取出，撕去油布，放凉。
淡奶油加糖粉，用打蛋机搅拌至7分发。
把淡奶油抹在蛋糕片上。
把蛋糕卷好，用油纸包好放进冰箱冷藏定型。
成品。
成品2.