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莲藕蒸肉(9/9)
葱切粒,洋葱和胡萝卜切碎备用
莲藕切薄片,焯一下水让藕片变软,捞出备用
将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中,抓拌均匀
取适量的肉馅放入莲藕片中,将藕片折起装盘,最后在中间放一个蛋黄
烧一锅开水,整盘上锅蒸15分钟左右
将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀,倒入锅中煮至颜色变深
将料汁浇在蒸好的莲藕上,在蛋黄上撒几粒黑芝麻,最后撒上葱花即可
噔噔!好看又养生的莲藕蒸肉就完成啦~
整道菜的用料虽然普通,但摆盘蒸完后就像一朵盛开的花,给人一种富贵的感觉。 一口下去,肉馅的口感丰富而又饱满,咸中带鲜,味道非常浓郁。 而加热过两次的莲藕软软的,居然还保留了一丝清脆,一下就化解了肉馅的腻感,让人忍不住再吃一个~