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圣诞老人面包(5/16)
首先来准备并秤量好需要用到的原材料。
除黄油外所有材料放入面包桶，揉粗膜后加入黄油，继续搅拌至具延展性。然后取3分之一的面团加入红曲粉揉匀，分别滚圆放容器里盖保鲜膜进行一发。
直到发到二倍大左右，插孔不反弹不回缩即可。
将面团分为红色两个，原色四个。滚圆松弛后20分钟。
三个面团为一个圣诞老人，一个红色的做帽子（其中取5克面做帽子绒球，8克做鼻子），原色面团一个做胡子，一个做脸。
将做帽子的面团擀成类似三角形的面片。
做脸的面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸。 7、帽子上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子，再和脸这两块组装起来。(这一步我没做好，二次发酵后面团摊平了)。
将胡子的面团擀成椭圆形。
对折一下，不要对齐。可以撒点干粉，防止粘住。
用刮刀切成细条，上端不要切断。
把胡子组装在脸上，每根都扭成螺旋状，再按上红鼻子。
然后放入温暖湿润处进行最后发酵50分钟左右。
发酵完毕后，在帽子和鼻子上撒干粉，把葡萄干当眼睛。
然后放入提前预热好的烤箱中层，以上下火170度烤18分钟左右。注意别太上色。
成品图
成品图