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四喜团圆蒸饺(1/12)
面团:面粉用适量凉水和成饺子面团,盖上保鲜膜或屉布醒发二十分钟。
饺子馅:牛肉馅先后用鸡蛋、料酒、生抽、姜粉、黑胡椒粉、盐和白糖调制,备用。
菠菜洗净入水焯烫
四物:菠菜切末,胡萝卜、木耳切小粒,咸蛋黄入锅蒸8分钟,出锅用小勺碾碎。
韭菜切末,拌入肉馅中
面团分成大小均匀的饺子剂,要比普通饺子略大一点,擀成饺子皮。
取一个饺子皮,包入适量饺子馅,如图先对捏出四瓣。
然后把四瓣捏一起,四瓣外围捏出小尖尖。
填入四物,不能过于饱和,饺子皮容易破开。
开水入锅蒸8分钟关火。
蘸汁:恒顺香醋六年陈酿、生抽、香油、白芝麻,混合拌匀。
新年快到了,为家人和亲朋好友做一餐这样的美食绝对艳惊四座。