咖啡玛德琳蛋糕的做法_菜谱

准备食材并按食材表中称重，黄油隔水融化备用。

首先将速溶咖啡用开水冲泡，加入少量水可以化开即可，放旁边备用。

鸡蛋磕碗里，加入细砂糖。

用手动打蛋器充分抽打均匀。

加入纯牛奶，再次抽打均匀，使牛奶与蛋液完全融合在一起。

蛋糕粉，泡打粉过细筛至蛋糊中。(低筋面粉也可以)

用手动打蛋器打至均匀，无干粉即可。

加入冲好的液体咖啡。

继续用手动打蛋器打至均匀。

再分两次加入隔水融化的黄油，加一次需要充分搅拌均匀后再加入另一次。

把做好的蛋糕糊装入裱花袋中。(分享个小窍门；可以将裱花袋套在较高的杯子里面，再把蛋糕糊倒入裱花袋中，这样特别方便)

将裱花袋口用夹子夹紧，放入冰箱冷藏1小时以上，这一步很关键，一定要冷藏。

取出冷藏过的咖啡蛋糕糊，挤入模具中。(模具先刷少许玉米油或融化的黄油)

将模具入烤箱中层的烤网上。上管170度，下管165度烤18-20分钟。(时间及温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定)

铛铛铛～香味扑鼻而来的咖啡玛德琳蛋糕出炉啦～咖啡的香馥浓郁，与蛋糕的醇厚完美之结合。

这款蛋糕不仅可以一饱口福，还有提神作用呦～

一款精致的下午茶，能解救一个困倦的下午。

下午茶首选的糕点，浓郁回甘中享受安闲。