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草莓炸弹冻芝士(3/16)
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油、细砂糖搅拌均匀。
筛入低筋面粉，Z字形搅拌成面糊。
蛋清中分三次加入细砂糖打发到提起来有一个小弯钩。
取三分之一打好的蛋清放入蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊倒回蛋清中翻拌均匀。
倒入六寸戚风模具震出气泡。烤箱预热好150度，上下火烤50分钟。
奶油奶酪软化后搅拌顺滑。吉利丁片泡软后倒出水，放入微波炉中叮30秒成液体。
叮好的吉利丁液倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
淡奶油打至六分发，即有纹路的流动状态。
淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌，放入草莓丁搅拌均匀。
蛋糕烤好后倒扣放凉，脱模。均匀的切成三片。
找出一个口径和蛋糕直径相当的碗。用一片蛋糕垫到底部，加入草莓芝士。再铺上一片蛋糕，在蛋糕上再加一层草莓芝士。
还用戚风蛋糕底下的那一片做为芝士蛋糕的底垫好，稍微压实。用锡纸封口放入冰箱冷藏4小时定型。
冷藏好的蛋糕倒扣轻拍脱模。放在冷凉架上备用。
淡奶油倒入锅中加热至冒泡。
倒入黑巧克力中搅拌至巧克力融化。加入蜂蜜搅拌均匀。
将做好的巧克力甘纳许快速地淋在蛋糕表面，让每个角落都流到，然后放入冰箱冷藏。冷藏好后的蛋糕清除掉多余的巧克力，然后用椰蓉和星星糖装饰。