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黄酒焖猪脚红衣花生(2/16)
冷冻好的切块猪脚放入冷水 清洗干净
冷水锅里放入刚才洗好的猪脚 然后放入葱段 倒入适量料酒
大火烧开煮出血沫 接着把猪脚连同葱段一起捞出
捞出的猪脚过冷水 冲洗干净 沥干水份备用
起锅热油 下入切好的姜片炒香
接着放入沥好水的猪脚和葱段 用铲子翻炒出香味 皮子略微有点焦焦的感觉
这时候倒入适量料酒去腥味
接着倒入一些味极鲜酱油增鲜
最后倒入红烧酱油上色
依旧用铲子翻炒上色均匀 当汤汁几乎收干就可以铲出了
铲出的猪脚连同葱姜一起放入砂锅中 然后倒入一整瓶的黄酒（以黄酒没过食材为准）
放入适量口味的盐增加咸味
接着放入一把黄冰糖以调节和综合口感
这时候我们盖上锅盖开中火烧开
锅子滚开后 倒入已经清洗好的红衣花生 接着转小火加盖 焖烧一个半至两个小时
一个成品图图 好吃软烂又下饭的焖猪脚红衣花生就做好了 快和家人分享吧 ～