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全麦吐司(50%全麦粉)(4/10)
把面团1的材料放进容器里,混合好后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜(白天做就冷藏15小时左右)
取出面团,跟面团2的所有材料放入面包机,启动和面程序。
和面程序结束后,面团掰小块,加入椰子油或者黄油,再次启动和面程序。20分钟就可以了。
搅拌好的面团盖上保鲜膜,室温发酵到1.5-2倍。(冬天室温低的就用面包机或者烤箱发酵功能,26度左右)
将初步发酵好的面团分成三份,盖上保鲜膜松弛20分钟。
再将松弛好的面团擀成椭圆轻轻卷起来,并排放入吐司盒里。
放入烤箱发酵,注意底部用烤盘放温水,保持湿度。发酵到吐司盒的八分满。
盖上盖子,放入烤箱,190度上下火20分钟,再转180度15-20分钟就OK啦。具体看自己烤箱的情况。成品还是很柔软的,就是我切得不好。
拉近点看看。真的挺软的。明早用来做三明治啰
做好了必须先咬一口