童子鸡选用700-1000克的最佳。鸡洗净,切掉头尾,葱段和生姜片塞入鸡肚子里。鸡的表面抹上盐,再抹上料酒和生抽,腌制2小时以上。取2张锡纸,大小要能包住童子鸡,锡纸哑光的一面刷上薄薄一层油,然后把鸡包严,这样烤好以后鸡肉不会粘在锡纸上
砂锅一定要用可以干烧的啊~我用的是坤博黑乐砂锅!炒好的盐倒入砂锅中一半,然后放入包好锡纸的童子鸡,接着再倒入剩下的一半盐,把鸡盖严
盖上盖子,大火烤10分钟,转中小火继续烤40分钟,期间不要打开锅盖。时间到了以后,用铲子把盐拨开,一定一定要小心高温烫手啊!打开锡纸的一刹那,那个香啊
美味盐焗鸡就做好了,肉质鲜嫩,口感甩烤箱版8条街,快试试吧,只要简单几种家家都有的调料,就可以成就一道美食!