童子鸡选用700-1000克的最佳。鸡洗净，切掉头尾，葱段和生姜片塞入鸡肚子里。鸡的表面抹上盐，再抹上料酒和生抽，腌制2小时以上。取2张锡纸，大小要能包住童子鸡，锡纸哑光的一面刷上薄薄一层油，然后把鸡包严，这样烤好以后鸡肉不会粘在锡纸上
砂锅一定要用可以干烧的啊~我用的是坤博黑乐砂锅！炒好的盐倒入砂锅中一半，然后放入包好锡纸的童子鸡，接着再倒入剩下的一半盐，把鸡盖严
盖上盖子，大火烤10分钟，转中小火继续烤40分钟，期间不要打开锅盖。时间到了以后，用铲子把盐拨开，一定一定要小心高温烫手啊！打开锡纸的一刹那，那个香啊
美味盐焗鸡就做好了，肉质鲜嫩，口感甩烤箱版8条街，快试试吧，只要简单几种家家都有的调料，就可以成就一道美食！
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