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羊肉汤(8/8)
羊肉切块洗净,放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出羊肉块冲洗干净。
白萝卜去皮切成滚刀块备用,香菜切段,姜蒜切片。
取砂锅,放入羊肉、姜蒜片、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫。
淋入黄酒,改小火炖1小时以上。
把白萝卜块放入砂锅中,大火烧开转小火继续炖30分钟左右。
至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味。
用陈醋、生抽、三生川红油辣椒和白糖调制蘸碟。
盛出羊肉汤,撒上香菜即可。