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#今天吃什么#酥脆爽口,越吃越香的油炸花生米(4/9)
准备好材料。
准备好材料,花生米300克,盐10克,油200克,白酒10克。 2、我们在挑选花生米的时候要选新鲜的,颗粒饱满的那种,在食用前最好再挑选一下,把那种坏的,发芽的挑出来扔掉,因为那种发芽的花生米会含有黄曲莓素,黄曲莓是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,它对热不敏感,100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除,所以平时要尽量避免食用那种霉变的食物。
先把花生米用清水淘洗干净,然后放入热的淡盐水中浸泡10分钟,或者放入锅中煮上5分钟,
把浸泡好的花生米捞出,沥干水分。
取一锅,倒入食用油,热锅冷油,直接把沥干水分的花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时,且花生米颜色变深后即可关火。
把炸好的花生米近捞出,趁热洒上白酒。
等花生米完全凉透了,再撒上些盐,拌匀就可以了。
出锅装盘。
喷香酥脆,下酒佐粥都是不错的小菜。