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#今天吃什么#酥脆爽口，越吃越香的油炸花生米(4/9)
准备好材料。
准备好材料，花生米300克，盐10克，油200克，白酒10克。 2、我们在挑选花生米的时候要选新鲜的，颗粒饱满的那种，在食用前最好再挑选一下，把那种坏的，发芽的挑出来扔掉，因为那种发芽的花生米会含有黄曲莓素，黄曲莓是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，它对热不敏感，100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除，所以平时要尽量避免食用那种霉变的食物。
先把花生米用清水淘洗干净，然后放入热的淡盐水中浸泡10分钟，或者放入锅中煮上5分钟，
把浸泡好的花生米捞出，沥干水分。
取一锅，倒入食用油，热锅冷油，直接把沥干水分的花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时，且花生米颜色变深后即可关火。
把炸好的花生米近捞出，趁热洒上白酒。
等花生米完全凉透了，再撒上些盐，拌匀就可以了。
出锅装盘。
喷香酥脆，下酒佐粥都是不错的小菜。