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#今天吃什么#饺子皮制作的简单快手菜(4/5)
在饺子皮上切个井字，将饺子皮分成9份。
将每一块面皮在寿司帘上按出花纹（如果家里没有寿司帘，用盖帘也是可以的）。
锅中加水煮至沸腾，将压好的面皮放入锅中焯水30秒，捞出后迅速放入冷水中备用。
鸡蛋放入碗中，加入少量料酒，用筷子搅散。锅中放入少许油，烧热至插入筷子出现密集气泡时，将鸡蛋倒入，迅速搅拌直到蛋煎熟后捞出备用。
锅中加入底油，烧热将切成小块的油菜，豆芽，胡萝卜片倒入锅中，炒至菜变软时，放入焯好的面皮，放入食盐，生抽，蚝油，陈醋白糖，翻炒至调料混合均匀后放入鸡蛋，搅均出锅。