先制作枣泥，红枣洗净去核与葡萄干一起放入小锅中，加入清水，先大火煮开，再小转小火煮几分钟。
将煮软的红枣、葡萄干捞出，放入绞肉机中，绞成泥，晾凉后加入几滴白兰地，静置4个小时，枣泥就好做啦。（没有绞肉机可以用料理机加少量水搅打成泥，但是这样做出来的枣泥水份太大，不可以直接使用，需要炒干一些，做好的成品枣泥大概250克。）
红糖容易结块，需要提前过筛（或者用研磨机将大块红糖打碎），备用。
枣泥、红茶粉、植物油混合用料理棒（或者电动打蛋器）搅打均匀，使其充分融合。
开始打发全蛋，将玉米淀粉、3个常温全鸡蛋、红糖、盐、几滴柠檬汁，倒入厨师机打发，
提起打蛋器，纹路不会马上消失，这一步很重要哦，一定要打发到位。
拌好的蛋糕糊是浓稠的、蓬松光亮的，这是海棉蛋糕的关健。如果面糊呈稀里哗啦流淌的状态，那就是消泡了。
轻震几下，震出气泡，撒上少许核桃碎，送入烤箱，150度烘烤45分钟。
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