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番茄肥牛煲(5/5)
番茄底部划十字刀,放到沸水中烫至外皮脱落,捞出来去皮切丁。
把肥牛卷放到沸水中汆烫一下,焯掉肥牛的血沫,变色后立马捞出。
另起汤锅倒油烧热,放入番茄丁翻炒至软烂出汁。再加开水、白玉菇,调入1大勺生抽,2克盐,1小勺糖,开大火煮3分钟。
最后加入肥牛,调入1大勺米酒,等汤汁再次烧开就可以关火。
出锅加入小葱碎点缀下,酸香开胃,特别下饭~