西兰花虾皮软饼的做法_菜谱

虾皮提前用清水泡软。

汤锅烧开水，把60g西兰花放进去焯2分钟左右。

捞起稍稍放凉后倒入料理杯中，加入50g清水。

搅打细腻。

盛出后加入泡好的虾皮，2个蛋黄和50g低筋面粉。对蛋清不过敏的宝宝也可以用全蛋代替2个蛋黄。另外，低筋面粉的筋度较低，煎出来的小饼口感会比用中筋面粉（普通面粉）做出来的更柔软适口，适合月龄较小，刚刚习惯固体食物的宝宝。

用打蛋器搅拌至无面粉颗粒，顺滑的状态。

平底锅开小火，刷上薄薄一层油。

舀入适量面糊，尽量摊薄。

煎至底部凝固后，翻面。

继续煎至两面微黄，即可出锅。一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。