黄油提前室温软化,轻轻一按能有手指印的程度就好,取120克。
加入白糖打匀一下,然后把蛋液分三次加入,每次打匀后再加下一次,不用过分打,容易水油分离。
取一个饼干模具,铺一层保鲜膜,然后把面团塞进去,压实,配方量正好是这个蔓越莓方型饼干模具一条的量。压实后包好保鲜膜,放入冰箱冷冻一小时定型。
一小时后取出,如果冻的比较硬可以回温一会,一拽保鲜膜,饼干就从模具里出来了,切成0.5厘米的厚片。
摆放在铺了烤纸的烤盘中。放入预热好的烤箱中,160-170度烤18分钟左右。每家烤箱温度不一致,请根据自己烤箱情况调节温度与时间,随时观察,不要烤糊了!
如果没有饼干模具,可以在拌匀后直接分成20-30克左右的小团,搓圆压扁,用叉子压个图案就行,口味一样。
烤好的饼干奶香酥脆,带着酸甜的蔓越莓口味,非常好吃!