黄油提前室温软化，轻轻一按能有手指印的程度就好，取120克。
加入白糖打匀一下，然后把蛋液分三次加入，每次打匀后再加下一次，不用过分打，容易水油分离。
取一个饼干模具，铺一层保鲜膜，然后把面团塞进去，压实，配方量正好是这个蔓越莓方型饼干模具一条的量。压实后包好保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时定型。
一小时后取出，如果冻的比较硬可以回温一会，一拽保鲜膜，饼干就从模具里出来了，切成0.5厘米的厚片。
摆放在铺了烤纸的烤盘中。放入预热好的烤箱中，160-170度烤18分钟左右。每家烤箱温度不一致，请根据自己烤箱情况调节温度与时间，随时观察，不要烤糊了！
如果没有饼干模具，可以在拌匀后直接分成20-30克左右的小团，搓圆压扁，用叉子压个图案就行，口味一样。
烤好的饼干奶香酥脆，带着酸甜的蔓越莓口味，非常好吃！
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