小膀买回（请肉脯老板帮取下中间大骨，但大骨要带回来哟），回来用喷枪烧小膀外皮至稍黄，清洗后焯水（带回的大骨一并）

准备好电炖砂锅放水加入大骨和小膀，同时准备炒锅，放入少量菜籽油，五成热，下入姜片，草果、八角、白胡椒、香叶、干辣子包等烧香加入砂锅中，炒锅继续炒糖色，完成后也倒入砂锅，在砂锅中继续加入老抽、生抽及料酒（料酒多一些）、盐和整根葱，水盖过小膀，接下来就等时间的升华了。

三小时后出锅，美味即成