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茄子水饺(1/20)
准备材料。
将面粉加入水用筷子搅成面絮状。
和成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
炒锅预热，倒入花生油继续加热，加入葱花爆香。
将肉翻炒至变色。
加入食盐，生抽，蚝油翻炒均匀，盛出备用。
将茄子洗净，切小段，入蒸锅，水开后5分钟即可。
蒸好的茄子放凉，挤干水分。
然后剁碎，盛入盆中备用。
将香葱和香菜切碎。
将所有材料放入盆中，搅拌均匀，所有的材料都是熟的，淡咸可以根据自己的口味在调整。
面醒好后，继续揉一下就是光滑的面团。
将面团分段，切成小剂子。
将小剂子按扁。
取一小剂子擀圆。
开始包饺子。
包成自己喜欢的形状，我包的是月牙饺。
锅中烧开水。
将水饺依次放入锅中，用勺子撑一下，待水饺全都飘起来之后，在煮3分钟左右即可。
出锅装盘，调个醋汁或者蒜泥，美美的享用吧。