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酱鸡爪(2/2)
鸡爪剪指甲，和翅根一起焯水。放入料酒和葱段去腥。
锅内热油，放入备好的葱花姜丝炒香。放 白糖炒出糖色，放焯好的鸡爪翅根。蚝油适量，红烧酱油适量。翻炒均匀，倒入开水，没过食材。盖盖小火煮30分钟，开盖大火收汁。关火出菜。