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#快手又营养,我家的冬日必备菜品#日式盐面包,酥脆绵软(9/15)
将面团部分除黄油以外的所有物质都放在一次揉成面团。
揉出粗膜之后,加入黄油
面团的温度不要太高,控制在26度左右就可以进行第一次发酵啦。
第一次发酵到面团的2倍,把它分割成50g左右的7个小面团
再搓成水滴状,继续松弛5-10分钟
将发酵黄油切成小方块
把面团擀开,尾部拉长
翻转面片,放上黄油块
并从上向下卷起,整成牛角形状,最后收口朝下放入30度左右的地方进行发酵,我是直接放在烤箱中发酵。大约发酵30-50分钟。面团膨胀,摸起来有弹性。
发酵好的面团表面刷上鸡蛋液,并洒上海盐
烤箱提前预热190度,烘烤10-15分钟
烘烤好的面包内部的黄油已经全部化开。吃不完的放冷冻室。需要吃的时候解冻,再入烤箱烘烤一下就可以啦
烤好的面包金黄,表面是脆的
早餐将鸡蛋打碎,再加上火腿
放点生菜,对于孩子来说,是非常营养又喜欢的早餐哟。