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超松软蔓越莓小面包#快手又营养，我家的冬日必备菜品#(5/18)
首先制作烫种，把100度开水倒入面粉中，趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜，晾凉备用。冰箱冷藏一夜更好。
制作主面团，把除酵母和黄油之外的所有材料放进厨师机搅拌，烫种也放进去，揉成面团。
盖上保鲜膜，静置2小时。
面团完成静置后，撕成小剂子，放进厨师机。
加入软化的黄油和干酵母粉。
开启和面程序，先低速后高速。
揉出手套膜。
取出面团，分成六等份，松弛20分钟。
蔓越莓干切碎备用。
松弛好的面团用擀杖擀成牛舌状。
铺上蔓越莓，先把侧面两边向中间卷起，再把两端同时向中间卷起。
卷好后是这样。
送进烤箱进行发酵，注意烤箱里要放一盘温水，保持湿度。
发酵到2.5倍大取出。
撒上干面粉。
用刀划出图案。
烤箱预热170度，烤20分钟。
中途注意盖上锡纸，避免上色过深。烤好的小面包十分松软，奶香中带着蔓越莓的果香。